Avize
Avize è uno dei 17 villaggi classificati Gran Cru 100%, sito nella “Cote De Blanc”, ed è una grandi patrie dello Chardonnay. In questo villaggio, terreno, esposizione, storia ed uva, danno vita a vini di superba delicatezza. Lo Chardonnay vinificato in purezza è leggendario. Sono 455 gli ettari vitati, contesi da tutte le grandi marche per i loro Cru esclusivi. Michel Fallet è un caso unico in questo mondo. Nessuna insegna, grata o porta appariscente che sia vi farà capire che siete arrivati. Chi avrà la fortuna di essere ricevuto, si immergerà agli albori dello Champagne. Michel Fallet è sempre in vigna. Non esiste giorno che non vada a prendersi cura delle proprie viti. E quando non è tra i filari, è certamente alle prese con qualche lavoro in cantina.
Vigne con più di 70 anni di vita. Vinificazione delle uve a piena maturazione delle stesse e a prescindere dall’appezzamento di provenienza. I vini maturano in vecchie botti e non sono mai millesimati. Attualmente in commercio una cuvèe di due annate, 2006 e 2007. Poco più di 30.000 bottiglie commercializzate annualmente ricercatissime dai più appassionati in Francia e non (circa 2.000 per l’Italia). Solo 2 le cuvèe proposte per esprimere al massimo il “Terroir” di Avize; Brut e Extra Brut. Vini unici, irripetibili, prodotti da uno dei vigneron più sublimi che abbia mai conosciuto. Un patrimonio che purtroppo è destinato a perdersi (salvo il futuro non riveli una piacevole sorpresa), vista la mancanza di continuità all’interno del nucleo familiare. Per coloro che hanno avuto la fortuna di conoscerli, potremmo paragonare Fallet a Bartolo Mascarello o Romano Levi.
I VINI
- BRUT GRAN CRU – 100% Chardonnay
- EXTRA BRUT GRAN CRU – 100% Chardonnay
- NON DOSE‘ GRAN CRU – 100 Chardonnay