Savigny Lès Beaune
della regione), è conosciuto oltre che per i vini, anche per la cucina e l’ospitalità. Il motto del villaggio, che rende perfettamente lo spirito del luogo è “ Bottiglie sulla tavola e cuore in mano”. I vini che qui si producono, sono giocati sulla finezza e l’eleganza. Facili da bere sin dalla prima giovinezza, sono capaci di evolvere per molti, molti anni con note di grande raffinatezza e stile personale.
La famiglia Guillemot, è presente da più di due secoli in zona. Oggi, il timone dell’azienda è nelle mani di Vincent, giovane vignaiolo di grande passione che con l’annata 2006, ha cominciato a definire lo stile aziendale. Guillemot è una delle due aziende di Borgogna in possesso di una piccola parcella dove il Pinot Noir nel corso degli anni è mutato naturalmente diventando bianco. Circa 25.000 le bottiglie prodotte ogni anno. Una piccola produzione da scoprire per chi ama particolarmente vini sottili, eleganti, di grande finezza, con il tipico sentore di pepe, che solo il Pinot Noir di Savigny può regalare.
I VINI
Savigny Lès Beaune “Dessus des Golardes” Savigny lès Beaune 1er Cru “Aux Gravains”
Pinot Noir (Blanc) 70%, Chardonnay 30% Pinot Noir 100%
Bourgogne Rouge Savigny lès Beaune 1er Cru “Aux Jarrons”
Pinot Noir 100% Pinot Noir 100%
Savigny lès Beaune Savigny lès Beaune 1er Cru “Aux Serpentières”
Pinot Noir 100% Pinot Noir 100%
Savigny lès Beaune “Les Grands Picotins” Corton Gran Cru “Le Rognet et Corton”
Pinot Noir 100% Pinot Noir 100%
Savigny lès Beaune 1er Cru “Les Narbantons”
Pinot Noir 100